No que toca à culinária, as ervas aromáticas são rainhas na cozinha. Não é por acaso que se diz que as ervas aromáticas são “o amigo do médico e o sucesso do cozinheiro”. Por essa razão, não é de admirar que os visitantes mais assíduos do meu jardim sejam chefes de cozinha. São eles que por vezes me aconselham sobre uma ou outra erva. São também eles que experimentam as diferentes ervas que encontro e me dizem da sua viabilidade.
É de louvar o trabalho destes chefes que, trabalhando na indústria hoteleira, fazem de tudo para promover os produtos regionais, mostrando aos turistas que nos visitam a qualidade dos mesmos. Assim, não resisti a pedir-lhes para colaborar comigo dando a sua opinião sobre as diferentes ervas que pretendo dar-vos a conhecer em pormenor.